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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅

， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转
中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。